Brühverhältnis-Rechner: Wie viel Kaffee auf wie viel Wasser?
Recherchiert Startwerte aus meinen Zubereitungs-Ratgebern, gängige Werte aus Röster-Ratgebern
Selbst getestet nur der Espresso-Startwert: Gaggia Classic Evo Pro E24, im Einsatz seit 03/2026
Das Brühverhältnis sagt, wie viel Wasser auf ein Gramm Kaffee kommt. 1 : 2 heißt: aus 18 g Kaffeemehl werden 36 g Espresso. Wähl die Zubereitung, gib deine Menge ein, der Rechner macht den Rest. Er läuft nur in deinem Browser, nichts wird gespeichert.
Rechner
36 g
Espresso in der Tasse
Erst das Verhältnis festhalten, dann am Mahlgrad drehen. Wer beides gleichzeitig ändert, weiß hinterher nicht, was geholfen hat.
Startwerte auf einen Blick
| Zubereitung | Verhältnis | Beispiel |
|---|---|---|
| Espresso | 1 : 2 | 18 g → ~36 g in 25–30 s |
| Handfilter | 1 : 16,7 | 18 g auf 300 ml |
| AeroPress | 1 : 14,3 | 14 g auf 200 ml |
| French Press | 1 : 16 | 30 g auf 480 ml |
| Cold Brew | 1 : 8 | 100 g auf 800 ml |
Das sind Startpunkte, keine Garantie. Bohne, Röstung und Mühle verschieben den Wert. Beim Espresso misst du am besten mit einer Waage, die unter den Auslauf passt, siehe Kaffeewaage für Espresso.
Gramm oder Milliliter?
Bei Wasser ist 1 g ungefähr 1 ml. Beim Espresso wiegst du trotzdem in Gramm, weil die Crema im Messbecher mehr Volumen vortäuscht, als Flüssigkeit da ist.
Schmeckt es trotzdem nicht?
Sauer heißt meist: zu wenig extrahiert. Bitter heißt meist: zu viel. Die Reihenfolge zum Nachjustieren steht in Espresso schmeckt sauer oder bitter, den Mahlgrad erkläre ich in Mahlgrad für Espresso einstellen. Alles auf einer Seite zum Danebenlegen gibt es im Gratis-Spickzettel.